Мука

ГОСТ 26574-85

Описание

Хлебопекарная мука, получаемая из пшеницы северного региона Республики Казахстан вырабатывается на высокотехнологичном оборудовании немецкой компании «Bühler».В 100 г. сухого продукта содержится:Белков – 10,3 г. Жиров – 1,1 г. Углеводов – 70 г. Калорийность – 334 Ккал.

Применение

Мощный мукомольный комплекс предприятия выпускает сортовую хлебопекарную пшеничную муку для производства хлебобулочных, кондитерских изделий (торты, кексы, печенья, вафли, пряники), для выпечки блинов, пирогов, при изготовлении пельменей, макаронных изделий, комбикормов. Также мука используется для панировки, например, рыбы или котлет. 

Упаковка и хранение

Мука упаковывается в полипропиленовые мешки весом 25 кг и 50 кг. Мука должна храниться в чистом сухом проветриваемом помещении без прямого попадания солнечных лучей.

Качественные показатели муки высшего сорта

Мука высшего сорта применяется в основном для выпечки булочек, белой сдобы, макарон. 
  
Влажность, %не более 15,0
Зольность, %не более 0,55
Клейковина,%не менее 28
Качествоне ниже 2 гр.
Остаток на сите 43не более 5%
Металломагнитная примесьне более 3,0
Минеральная примесьне допускается
Зараженностьне допускается
Белизнаот 56
  

Качественные показатели муки 1 сорта

Мука 1 сорта применяется в хлебобулочной и макаронной промышленностях 
  
Влажность, %не более 15,0
Зольность, %не более 0,75
Клейковина, %не менее 30
Качествоне ниже 2 гр.
Остаток на сите 43не менее 80
Металломагнитная примесьне более 3,0
Минеральная примесьне допускается
Зараженностьне допускается
Белизнаот 36-55
  

Качественные показатели муки 2 сорта

Мука 2 сорта применяется в хлебобулочной промышленности (хлеб 2 сорта) 
  
Влажность,%не более 15,0
Зольность,%не более 1,25
Клейковина,%не менее 25
Качествоне ниже 2 гр.
Остаток на сите 43не менее 65
Металломагнитная примесьне более 3,0
Минеральная примесьне допускается
Зараженностьне допускается
Белизнаот 12-35
  
 
©2012 Группа компаний«Титан»